Empêcher les viandes de s'oxyder dans la marinade
Avant de plonger mes morceaux de viande dans de la marinade au vin (avec oignon, carotte, échalotes, ail et bouquet garni), je les recouvre d'une pellicule d'huile d'olive. Et je ne les retrouve jamais à moitié bleuis :-)

• Le sel de la morue peut resservir
• Hacher de l'ail rapidement
• Conserver les Å“ufs
• Mon sel aromatisé
• Ã€ quel thermostat correspond une température ?